quinta-feira, 7 de agosto de 2008

Homens de Gengibre

Homens de Gengibre
Espero que seja esta a receita que você procura

INGREDIENTES:
500 g (4 xícaras) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de gengibre moído
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
125g (1/2 xícara) de manteiga
60g (1/3 xícara) de açúcar mascavo
60g (1/4 xícara) de açúcar refinado
90g (1/4 xícara) de melado escuro
60g (2 colheres sopa) de glucose de milho (karo)
1 ovo batido

PREPARAÇAO:
Pré aqueça o forno a 180ºC, Unte com manteiga varias assadeiras. Peneire os ingredientes secos em uma tigela e faça um buraco no meio.
Coloque a manteiga, os açucares, o melado e o karo em uma panela e misture sobre fogo moderado até derreter. Junte a farinha. Adicione o ovo e misture para formar uma massa. Sobre superficie enfarinhada, sove ligeiramente até ficar lisa. Com um cortador com forma de homem, recorte o máximo de formas possível. Coloque nas assadeiras. Amasse novamente as aparas e volte a abrir com o rolo, recorte mais formas. Continue até terminar a massa, rende 23-24 no total.
Asse por volta de 20 minutos até dourarem ligeiramente. Deixe nas assadeiras por alguns minutos, depois transfira para grades de arame para esfriarem completamente.
Tradicionalmente, homens-de-gengibre são servidos simples, mas se desejar pode decorá-los de forma simples ou elaborada, confome escolher com glacê royal ou glacê de açúcar.

Por Graciela

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