Biscoito de Rapadura

Biscoito de Rapadura

Ingredientes:
½Kg de rapadura raspada fininha
½Kg de polvilho azedo
½Kg de farinha de trigo
2 colheres de banha derretida
1 colher de sopa de bicarbonato
1 colher de manteiga ou margarina 
3 ovos


Preparo:
Raspar a rapadura bem fininha, nela adicione os 3 ovos inteiros, misture bem.
Coloque a banha derretida e a manteiga, novamente homogeneizar a mistura.
Colocar o polvilho e a farinha de trigo peneirados, mais uma vez misturar tudo, antes dissolva uma colher de bicarbonato em uma colher água.
Amassar e sovar a massa com as mãos, até ganhar consistência e não fica pelotas de ingredientes.

Modelar em formato de argolas tabuleiro untado.
Forno em temperatura média por aproximadamente 20 minutos.


Fonte: Hoje Magazine TV

Bolacha de Rapadura

Ingredientes:
1 colher e ½ sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de manteiga caseira
1 colher de sopa de bicabornato
2 e ½ quilos de farinha de trigo
2 copos americanos de água
1 copo americano de leite
1 rapadura
3 ovos




Preparo:
Dividir a rapadura em quatro partes para derreter mais rápido. Depois da rapadura partida colocar a água para ferver. Dentro de 15 minutos a rapadura estará derretida. Agora misturar em outro recipiente os ingredientes. Primeiro o bicabornato, seguido do fermento, depois a manteiga, em seguida a rapadura derretida e mexer levemente. Agora colocar o leite.
Misturar, deixar esfriar por 10 minutos enquanto bate os ovos na clara em neve. Acrescentar a clara em neve à mistura, em seguida colocar a farinha. Misturar e amassar bem a massa até soltar da vasilha. Untar o tabuleiro para enrolar.
A massa não pode ser demorada para enrolar. Levar ao forno por 20 minutos.


Fonte: Cozinhar Biscoitos - Case Editorial